Baranina z pigwą

Pokrojoną na kawałki baraninę włożyć do gorącej wody i ugotować na półmiękko, a uzyskany wywar przecedzić. Następnie baraninę obsmażyć na maśle, po czym zalać wywarem tak, by ledwie pokryła mięso, i dusić pod przykryciem. Przed końcem duszenia dodać drobno pokrojoną i przesmażoną cebulę, przecier pomidorowy, oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone pigwy oraz cukier i sól.