Sposób przygotowania:
barszcz burakowy
Buraki oczyścić i ugotować s skórkach, ostudzić i obrać, pokroić w paski, dodać do ciepłego wywaru; doprawić solą i cukrem. Zaprawić mlekiem, śmietaną i mąką, chwilę pogotować, odstawić do przestygnięcia i dodać kwasek cytrynowy. Podawać z ziemniakami, barszcz posypać zieleniną na talerzu.
