Barszcz czerwony do krokietów

Grzybki namoczyć i ugotować. Buraki obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, zalać gorącym rosołem, dodać liść laurowy, angielskie ziele i pokrojoną cebulę. Gotować około 3-4 minuty, odstawić i pozostawić na pół godziny. Następnie przecedzić, dodać zakwas buraczany i wywar z grzybów. Przyprawić do smaku. Przed podaniem posypać natką pietruszki