Barszcz - zupa krem na zimno

03 lut 2011 16:57

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Zupa, która świetnie smakuje na zimno - można ją zrobić wcześniej i podawać bez potrzeby podgrzania.

Składniki:

Barszcz - zupa krem na zimno

2 duże buraki
1 cebula
3 ząbki czosnku
10dag białej kapusty
2 łyżki masła
3 szklanki bulionu
2 łyżki octu winnego
kubek kwaśnej śmietany
4 jajka
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Barszcz - zupa krem na zimno

Posiekaj drobno cebulę i czosnek, podsmaż je na maśle. Zetrzyj buraki i posiekaj kapustę, dodaj do cebuli i czosnku. Podgrzej i zalej bulionem, gotuj 20 minut. Całość przestudź i zmiksuj blenderem. Dodaj śmietanę, dopraw octem, solą i pieprzem. Zupę podawaj schłodzoną z pokrojonymi w ćwiartki lub połówki ugotowanymi na twardo jajkami.