Barszczyk z uszkami

05 gru 2014 09:57

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Dekorujemy barszcz majerankiem. Podajemy z uszkami. Dzięki temu nic się nie zmarnuje. Barszcz wypijemy a karpie zjemy.

Składniki:

Barszczyk z uszkami

Farsz:
30 dag suszonych grzybów,
1 cebulka.
Barszcz:
1 karp z głową,
1/2 kg buraczków,
2 cytryny,
łyżka cukru,
2 listki laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 cebula,
pęczek kopru,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania:

Barszczyk z uszkami

Grzyby moczymy i kroimy w paski. Cebulę siekamy. Przesmażamy cebulę z grzybami na maśle. Solimy wszystko i pieprzymy. Farsz nakładamy na ciasto i zlepiamy brzegi aby powstały pierożki. Karpia kroimy w dzwonka. Do garnka wlewamy 2 litry wody, wrzucamy posiekane buraczki, listki, ziele angielskie, cebulę, koper oraz karpia. Gotujemy wywar przez 20 minut. Karpia wkładamy w galaretę. Natomiast wywar przecedzamy.