Barszczyk z grzybowymi uszkami

Grzyby namoczyć na całą noc, rano obgotować je. Cebulę zeszklij na patelni. Pokroić grzyby i dorzucić do cebuli. Doprawić do smaku. Po wystygnięciu zmielić. Ciasto zagnieść z mąki, wody i jajka. Rozwałkować cienko i wykrawać kwadraciki. Na każdy kawałek nałożyć farsz, złożyć w trójkąt, połączyć brzegi, a na końcu połączyć rogi. Ugotować w osolonej wodzie. Warzywa obrać i gotowa na wolnym ogniu z dodatkiem soli, ziela i liścia. Buraki obrać i osobno ugotować. Po około godzinie odcedzić warzywa. Do wywaru dołożyć wywar z buraków, pieprz, łyżeczkę octu i majeranek .Na koniec wrzucić rozgnieciony czosnek i już nie gotować. No i smacznego