Bigos z miodem gryczanym

05 lis 2019 21:05

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 1

Staropolski bigos z kapusty białej i kiszonej z dodatkiem mięs, suszonych grzybów, śliwek i miodu gryczanego.

Składniki:

Bigos z miodem gryczanym

ok 1 kg główka kapusty
2 kg kapusty kiszonej
0,5 kg łopatki
0,5 kg wędzonej swojskiej kiełbasy
2 garści suszonych grzybów
1 opakowanie wędzonych śliwek
2 cebule
3 łyżki miodu gryczanego
listek laurowy
ziele angielskie
olej
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Bigos z miodem gryczanym

Kapusta kiszona

Kapustę odciskamy i kroimy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą ponad jej poziom.

Zobacz film: Bigos z borowikami i śliwkami

Kapusta biała

Z główki zdejmujemy wierzchnie liście i szatkujemy na miskę. Zalewamy wrzątkiem, zaparzamy i odlewamy wodę. Kapustę przekładamy do garnka.

Mięso

Mięso z łopatki kroimy w kawałki i podsmażamy na oleju razem z pokrojoną cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem, podsmażone dość mocno przekładamy do garnka. Dodajemy też pokrojoną w plasterki kiełbasę i gotujemy.

Dodatki

Do garnka dokładamy pokrojone śliwki wędzone, namoczone wcześniej i również pokrojone suszone grzyby, listki laurowe, ziele angielskie i miód. Doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy długo na małym ogniu.