Bigos z młodej kapusty

Szynkę kroimy w krótkie paseczki i wrzucamy na dno garnka w którym będziemy gotować bigos. Dodajemy 1 łyżkę oleju. Główkę kapusty kroimy (szatkujemy) i wkładamy do garnka, na szynkę. Marchewki obieramy i dodajemy do kapusty. Wszystko przyprawiamy pieprzem i solą i prużymy na małym ogniu co jakiś czas mieszając i w razie potrzeby dolewając wody. Prużymy tak długo aż kapusta zmniejszy objętość co najmniej o połowę a marchewka zmięknie. Do bigosu dodajemy koperek i pokrojonego w kostkę pomidora. Dalej prużymy bigos, co jakiś czas mieszając, aż pomidor zupełnie się rozpadnie. W razie potrzeby doprawiamy bigos w pieprzem i solą. Bigos z młodej kapusty podajemy na ciepło jako dodatek do obiadu lub jako samodzielne danie. SMACZNEGO!