Bigos z pieczarkami

Kapustę poszatkować, przełożyć do dużego garnka zalać niewielką ilością wody, obgotować i odcedzić. Ponownie nalać wodę (nie więcej niż 3/4 ilości kapusty) i zagotować. Następnie dodać kostkę rosołową, marchewkę startą na tartce o grubych oczkach i posolić. Kolejnie dodać wcześniej umyte pokrojone w plasterki pieczarki usmażone z cebulą pokrojoną w paski. Dodać przyprawę do bigosu, ostrą paprykę i koperek. Kiedy kapusta będzie miękka dodać koncentrat pomidorowy, pogotować kilka minut. Zrobić zasmażkę rozpuszczając masło i dodając do niego mąkę. Zaprawić bigos i chwilę jeszcze gotować. Można podawać z ziemniakami lub pieczywem. Smacznego!