biszkopciki ianczej

Jaja rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Białka możemy odstawić i użyć z innym daniu tu już nie będą nam potrzebne. 2 z 3 żółtek łączymy z sokiem z cytryny(1 łyżeczką), mąką, masłem. Ze składnkiów zagniatamy ciasto do którego następnie dodajemy zmieloną gorczycę i ser który wcześniej ścieramy. Gotowe ciasto doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Rozwałkowujemy ciasto dość cienko, następnie wycinamy z niego kwadraty około 5 cm na 5 cm. Górę każdego z kwadratów smarujemy roztrzepanym wcześniej pozostałym żółtkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w temp 160C ok 20 min(aż nabiorą złotego koloru)