Biszkopt kakaowy

Białka oddzielam od żółtek. Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiewam do miseczki przez sitko. Białka lekko solę. Ubijam na sztywną pianę z dodatkiem cukru waniliowego i zwykłego. Do ubitych na sztywno białek dodaje żółtka. Mieszam mikserem. Na pianę z białek z żółtkami wsypuję przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i kakao. Dokładnie, ale delikatnie mieszam łyżką. Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 26 cm, której dno wykładam papierem do pieczenia, a boki smaruję margaryną. Wstawiam do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika. Piekę w temp. 180 stopni C przez 35–40 minut. Studzę na kratce kuchennej.