Biszkopt z kawową pianką

Ciasto: Białka oddzielić od żółtek i ubić z 7 łyżkami zimnej wody oraz 1 szczyptą soli. Do ubitych białek dodać cukier i jeszcze raz ubić na sztywną bezę. Do ubitych białek dodać żółtka i delikatnie wszystko wymieszać, następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na koniec olej. Ciasto wylać do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180st. Kawowa pianka: Śmietanę ubić z rozpuszczoną w małej ilości wody żelatyną pod koniec ubijania dodać sypką kawę i dosłodzić cukrem do swojego smaku. Upieczone i wystudzone ciasto wyjąć z formy, przeciąć na dwa placki, dół ponownie umieścić w formie, skropić syropem z ananasów i wyłożyć na nim 3/4 całej śmietany, posypać pokrojonymi ananasami i przykryć drugim plackiem, wierzch posmarować resztą śmietany, schłodzić. Przed podaniem można posypać kawą lub czekoladą.