Biszkoptowy omlet z malinami i porzeczkami

Owoce dokładnie płuczemy i osączamy. Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy sól i ubijamy na sztywną pianę. Następnie wsypujemy cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy do momentu aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka wymieszane ze śmietaną. Na koniec wsypujemy mąkę. Delikatnie mieszamy. Na patelni z niewielką ilością gorącego tłuszczy wlewamy ciasto i smażymy na wolnym ogniu z obu stron omlet. Usmażony omlet posypujemy owocami i zwijamy w rulon. wierzch posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!