Bliny z łososiem i kawiorem

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 1/4 szklanki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki pszennej. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę gryczaną z resztą mąki pszennej, resztą mleka, zółtkiem, koperkiem oraz masłem i solą. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i odstawiamy na 45 minut.Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy bliny na złoty kolor. Podajemy na roszponce z kwaśną śmietaną, łososiem, kawiorem i koperkiem. Skrapiamy sokiem z cytryny.