Boczek rolowany pieczony na cebuli

Boczek myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przecinamy mięso w poprzek na dwie równe części.

Do miski wlewamy olej, dodajemy musztardę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Smarujemy boczek od wewnątrz marynatą, ciasno go rolujemy i obwiązujemy sznurkiem wędliniarskim. Następnie nacieramy marynatą również z zewnątrz.

Wkładamy mięso pod przykryciem do lodówki na 24 godziny, aby się zamarynowało.

Cebulę obieramy i kroimy w grube plastry. Układamy je na dnie w dwóch naczyniach żaroodpornych, a na nich kładziemy mięso. Przykrywamy szczelnie wierzch folią aluminiową. Pieczemy przez 1 godzinę i 50 minut w temperaturze 180 stopni. Na 10-15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię, aby mięso się zarumieniło.

Smacznego