Boczek wędzony kruchutki

Z przypraw ( bez soli peklowej) przygotować zalewę. tzn do 2l wody dać czosnek i pozostałe przyprawy. Zagotować ( 3-5 minut), kiedy zalewa będzie letnia dodać sól peklową w ilości podane na opakowaniu. Tak przygotowaną zalewamy boczek i odstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce na 4-5 dni. Boczek należy przynajmniej raz dziennie obrócić. Po 4-5 dni wyjąć boczek z zalewy osuszyć i wędzić w domowej wędzarce (można zakupić np na allegro - nie dymi więc można jej używać na balkonie).