Sposób przygotowania:
Domowy boczek z wędzarnika
Boczek myjemy osuszamy kroimy na paseczki , nacieramy solą peklową i odkładamy na 2-3 dni w zimne miejsce . Po tym czasie zalewamy boczek przegotowaną wodą z przyprawami liściem i zielem woda ma mieć temp 75 C. I zostawiamy na 2 dni w chłodnym miejscu . Dzień przed wędzeniem wyciągamy i wieszamy boczek aby ociekł . Następne wędzimy około dymem na drzewie olchowym około 6 godzin w temp . 50 C . Taki boczek jest mięciutki aromatyczny i można go kroić od razu lepszego niż domowego nie znajdziemy .
![Domowy boczek z wędzarnika Domowy boczek z wędzarnika](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_GALERIA_B/domowy-boczek-z-wedzarnika-154434.jpg)
![Domowy boczek z wędzarnika Domowy boczek z wędzarnika](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_GALERIA_B/domowy-boczek-z-wedzarnika-154435.jpg)
![Domowy boczek z wędzarnika Domowy boczek z wędzarnika](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_GALERIA_B/domowy-boczek-z-wedzarnika-154436.jpg)