Boczusiowa rolada Edzi

Z boczku ścinamy skórę, oczyszczamy z chrząstek. Jeśli mięso jest dość wysokie przekrajamy tak, jakbyśmy chcieli przekroić na dwa cienkie kawałki, ale nie rozcinamy do końca. Po przekrojeniu boczek powinien utworzyć niewysoki płat. Przyprawy mieszamy ze sobą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i oliwę, mieszamy i tym nacieramy mięso. Zwijamy w roladę i wkładamy do siatki lub wiążemy sznurkiem. Zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki na ok 3 godzinki. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego do 190*C piekarnika i pieczemy ok 1 godzinkę. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i dopiero kiedy będzie zimne ściągamy siatkę lub odwijamy sznurek. Kroimy w plasterki i na kanapeczki.