Budyń z kalafiora

Kalafior oczyścić, opłukać i ugotować. Podzielić na małe różyczki. Białka odzielić od żółtek. Białka ubić na pianę. Utrzeć masło- 2 dag odłożyć, dodając kolejno żółtka, wymieszać z pianą z białek, kalafiorem i kaszą manną, osolić. Formę budyniową wysmarować masłem, posypać bułką tartą, 3/4 formy napełnić masą budyniową, zamknąć i gotować na parze 45 minut. Gotowy budyń wyłożyć na półmisek, pokroić na porcje. Polać masłem i posypać bułką tartą. Podawać z sosem koperkowym.