Buraczkowa z jogurtem podana z jajkiem

Porcję rosołową dokładnie myję w zimnej wodzie, wkładam do garnka, zalewam wodą i zagotowuję, zbieram powstałą szumowinę, Następnie ziemniaki, buraki, marchew i pietruszkę obieram, kroję na kostkę i wrzucam do wywaru, dodaję pokrojoną fasolkę szparagową jak i paprykę czerwoną. Całość solę i gotuję do miękkości warzyw. Zabielam jogurtem i doprawiam do smaku, Podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem, posypujemy koperkiem. Zupę można podawać także na zimno