Carbonada wołowa (Hiszpania)

Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu, nieco posolić, zdjąć z patlni. Na pozostałym tłuszczu poddusić plasterki cebuli. Mięso włożyć do garnka, dodać przecier pomidorowy i podgrzewać na wolnym ogniu. Następnie dodać podsmażoną cebulkę wraz z tłuszczem, wlać piwo, posypać natką pietruszki i tymiankiem. Całość zaprawić zasmażką z mąki i masła. Garnek przykryć i dusią cpotrawę na wolnym ogniu 2-3 godziny. Podawać z ziemniakami gotowanymi w mundurkach.