Carpaccio z polędwicy

Polędwicę zamrozić dzień przed zrobieniem potrawy. Zrobić sos: olej rzepakowy

i musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz mieszamy dokładnie.

Wyciągnąć polędwicę z zamrażarki 10 minut przed wykonaniem potrawy.

Pociąć mięso na bardzo cieniutkie plasterki (prawie przeźroczyste).

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na talerzu ułożyć plasterki mięsa i pieczarki. Polać danie sosem posypać serem, kaparami i ewentualnie solą

oraz świeżo zmielonym pieprzem.