Sposób przygotowania:
Chleb gryczano-jaglany na zakwasieETAP 1:
Do miski wlać wodę i wsypać mąkę gryczaną. Dodać zakwas i dokładnie całość wymieszać. Odstawić na 14 godzin.
ETAP 2:
Na drugi dzień dodać do zaczynu wodę oraz nasiona. Wymieszać. Wlać do misy robota. Kaszę jaglaną zmielić w młynku do kawy na mąkę.
ETAP 3:
Do misy robota wsypać obie mąki, sól. Zagnieść jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 4 godziny.
ETAP 4:
Następnie przełożyć do keksówki (użyłam silikonowej, dł. 20cm), wyrównać. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec około 40 minut. Wystudzić na kratce
