Pstrąg pod kołderką z kopru włoskiego

Rybę myjemy, suszymy i kroimy na porcje. Obieramy koper włoski (fenkuł), jabłko i cebulę. W gorącej wodzie szorujemy cytrynę dokładnie. Koper ścieramy na tarce do ogórków w cieniutkie plasterki.

Tackę parowaru skrapiamy połowa oleju, układamy porcje ryby. Rybę posypujemy startym koprem, posypujemy pieprzem ziołowym i estragonem. Skrapiamy drugą częścią oleju.

Jabłko i cebulę ścieramy w łezkę do miski, dodajemy sok z cytryny, kurkumę, startą skórkę z cytryny i miód. Mieszamy wszystko dokładnie.

Masę rozkładamy na rybie po czym parujemy w parowarze około 30 minut w zależności od sprzętu którego używamy. Możemy podać na ciepło lub na zimno na listkach ulubionej sałaty.