Chleb na zakwasie z owsianymi otrębami

Drożdże, cukier i zakwas wymieszać do momentu rozpuszczenia się drożdży. Potem wlać wodę, olej i wymieszać. Następnie mąkę wymieszać z solą i otrębami i wymieszać składniki. Wyrobić ciasto, zostawić je do wyrośnięcia. Gdy podrośnie ponownie je wyrobić i przełożyć do garnka ceramicznego o średnicy 20 cm wysmarowanego olejem i wysypanego mąką. Ciasto posmarować wodą i posypać otrębami. Zakryć naczynie ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, wstawić naczynie do piekarnika, nastawić temperaturę na 200 stopni a czas 60 - 65 minut. Upieczony chleb wyjąć z garnka i wystudzić na kratce.