Chleb na żurku staroploskim

Drożdże dokładnie mieszamy z wodą aż się rozpuszczą. Dodajemy sól i dobrze wymieszany żurek, olej i mieszamy. Następnie wsypujemy obie mąki i wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie odchodziło od dłoni. Spore naczynie żaroodporne smarujemy olejem, wysypujemy odrobiną mąki i wkładamy wyrobione ciasto. Robimy nacięcia i wstawiamy naczynie do zimnego piekarnika. Czas nastawiamy na 90 minut a temperaturę na 200 stopni. Po upływie tego czasu wyjmujemy chleb na kratkę i studzimy. ( Żurek może być dowolny, ważne aby był płynny w butelce ).