Chleb nocą rosnący

Z drożdży, cukru, łyżki mąki i niewielkiej ilości letniej wody zrobiłam rozczyn. Gdy rósł, zalałam płatki szklanką gorącej wodą by napęczniały. Do podrośniętego rozczynu wsypałam obie mąki, wystudzone płatki, tłuszcz, sól oraz wlałam ok 2/3 szklanki letniej wody. Wyrabiałam 10-15 minut. Ciasto na chleb wyłożyłam do natłuszczonej foremki tak do połowy wysokości. Wygładziłam wierzch, posmarowałam olejem i dodatkowo posypałam ciasto ziarnami. Odstawiłam ciasto do lodówki na całą noc. Rano na pół godziny przed pieczeniem wyjęłam ciasto z lodówki by wyszło z zimna.Piekłam jakieś 40 minut.