Chleb pszenno-owsiany na zakwasie

Pierwszego dnia wieczorem nastawić zaczyn: zmieszać składniki i przykryć miskę folią. W drugiej misce zalać płatki owsiane wrzątkiem i szczelnie zamknąć. Na drugi dzień do misy robota wsypać mąkę, sól i cukier. Wodę wlać do zaczynu, dodać namaczankę i wymieszać. Wlać całość do misy robota, zagnieść jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 4 godziny. Po tym czasie przełożyć do keksówki (10x30cm), wyrównać ciasto mokrą dłonią, posypać płatkami i lekko docisnąć. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny aż wyraźnie urośnie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec 35 minut. wystudzić na kratce