Chleb pszenno - żytni z lecytyną

Do dużej miski wlać wodę, drożdże oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek (może być też zwykły olej). Wymieszać, następnie dodać mieszankę mąki i wyrobić na jednolite ciasto. Przykryć ciasto ściereczką, bądź wstawić do lekko nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut. Ciasto wyłożyć na blat dodać troszkę mąki tak aby ciastu nadać kształt, następnie umieścić w formie papier do pieczenia (albo wysmarować formę cienko tłuszczem i oprószyć mąką) włożyć uformowane ciasto, przykryć ściereczką, bądź znowu wstawić do ciepłego piekarnika. Po około 40 minutach wyjąć formę, nagrzać piekarnik do 210°C. Nagrzany piekarnik spryskać wodą ok. 5 psiknięć (para wodna nada chrupiącą skórkę) następnie włożyć formę, po 10 min. obniżyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze przez 40min. Wyłączyć piekarnik, chleb wyjąć zostawić jeszcze w piekarniku na 15 min. Smacznego ;)