Domowy chleb pszenny

13 kwi 2015 20:53

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 14

Zwykły prosty a zarazem bardzo smaczny domowy chleb. Najbardziej lubię jeść jeszcze ciepły z samym masłem.

Składniki:

Domowy chleb pszenny

Zaczyn:

500 gram mąki pszennej razowej typ 2000

500 gram letniej wody

25 gram świeżych drożdży

Ciasto właściwe:

cały zaczyn

500 gram mąki pszennej typ 550

100 gram letniej wody

2 łyżeczki soli

60 gram mleka w proszku

30 gram roztopionego smalcu

Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżka mleka

Sposób przygotowania:

Domowy chleb pszenny

Składniki zaczynu łączymy ze sobą,przykrywamy bawełnianą ściereczką i pozostawiamy na 12 godzin. Do zaczynu dodajemy mąkę, sól, mleko w proszku i wodę. Zagniatamy ciasto,wyrabiając je przez 10 minut. Dodajemy roztopiony smalec i wyrabiamy jeszcze przez 3 minuty, odstawiamy pod przykryciem na 1,5 godziny aby ciasto podwoiło swoją objętość.Dzielimy na dwie części i formujemy w bochenki,przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nożem nacinamy wierzch chleba,przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Chleb smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 45-50 minut.