Chleb pszenny z dynią na zakwasie żytnim

Do misy robota wsypać obie mąki, płatki jaglane i sól. Wymieszać. Do drugiej miski wlać letnią wodę, puree z dyni i zakwas, dodać miód i wymieszać. Całość wlać do miski z suchymi składnikami, zagnieść jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny. Po tym czasie przełożyć do keksówki (15x28), wyrównać mokrą dłonią, przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 godziny aż chleb wyraźnie urośnie. Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec 20 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 25-30 minut. Wystudzić na kratce.