Chleb z żurawiną i skórką z mandarynki

Wymieszać żurawinę z płatkami, zalać wodą. Odstawić na 20 minut. Wymieszać mąkę z cynamonem, solą i drobno otartą skórką z mandarynki. Masło rozetrzeć z drożdżami. Dodać do niego mieszankę żurawinowo-owsianą. Odstawić na 10 minut. Dodać mąkę z dodatkami. Po czym wyrabiać ciasto rękoma natłuszczonymi olejem. Odstawić na 10 minut. Po czym czynność powtórzyć dwukrotnie. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć do niej ciasto ukształtowane w prostokąt. Odstawić na 60 minut. Posmarować wodą. Piec w temp. 220 st. C przez 40 minut.