Chleb żytni na zakwasie (z maszyny)

Mój zakwas ma dopiero miesiąc, więc jeszcze dodałem drożdży. Wsyp wszystkie składniki do pojemnika maszyny do wypieku chleba (można, oczywiście wyrobić ciasto ręcznie). Proces mieszania przebiega lepiej, kiedy do pojemnika wlejesz wpierw wszystkie składniki płynne, dopiero później suche. Drożdże rozrobiłem z cukrem i odrobiną letniej wody i dodałem do maszyny po wstępnym podgrzewaniu, kiedy zaczyna się mieszanie. Po wyjęciu chleb odstaw do wystudzenia, dopiero z wystudzonego wyjmij mieszadła.