Chłodnik ze śledziem

Wypłukane śledzie włożyc do garnka, zalać wodą, dodać 3 łyżki octu, pieprz z młynka oraz pokrojoną w półkrążki cebulę. Wstawić do lodówki. W tym czasie ugotować ziemniaki w mundurkach. Gdy ziemniaki będą gotowe odlać wodę i odstawić do odparowania,a w tym czasie do garnka ze śledziami dolać kefir i śmietanę. Wymieszać, doprawić pieprzem ziołowym i ewentualnie octem w razie potrzeby (można też zupę posłodzić - z takim smakiem również się spotkałam). Ziemniaki obrać z łupin, położyć na talerzyku, doprawić solą i odrobiną gałki muszkatołowej. Zupę podawać na zimno w osobnym talerzu, obok gorących ziemniaków.