Chrupiąca wątróbka drobiowa

Wątróbkę drobiową opłukać i zostawić na sitku, aby ociekła dokładnie z nadmiaru wody, następnie posypać solą, pieprzem (ja używam ziołowy) i majerankiem, wymieszać, aby przyprawy okryły całą wątróbkę. Każdą wątróbkę przed smażeniem dokładnie obtoczyć w bułce tartej, smażyć na niewielkiej ilości oleju do momentu zrumienienia. Podawać gorące zaraz po usmażeniu, bardzo dobrze smakuje z chlebkiem, ale najlepiej podać ją z ziemniakami.