mysza75

mysza75

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 914]

Ciabatta z suszonymi pomidorami

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • KALORIE: 10
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Pełnoziarniste domowe ciabatty z pomidorami i oliwki czyli zapach Italii w takich oto chlebkach. Słowo ciabatta oznacza kapeć po włosku i dlatego taki mają spłaszczony kształt.

Ciabatta z suszonymi pomidorami

Składniki:

Ciabatta z suszonymi pomidorami

 

 

Sposób przygotowania:

Ciabatta z suszonymi pomidorami

ETAP 1:

Ciabatta z suszonymi pomidorami
mąka woda zaczyn drożdże w misce dodane razem

Zaczyn biga:

Drożdże rozpuszczam w letniej wodzie, dodaję mąkę i zarabiam mikserem. Nakrywam miskę folią spożywczą spinam gumką i odstawiam na noc na około 12-15 godzin w ciepłe miejsce.

ETAP 2:

Ciabatta z suszonymi pomidorami
do ciasta dodane suszone pomidory i oliwiki

Na drugi dzień drożdże z porcji ciasta rozpuszczam w letniej wodzie i wlewam do zaczynu biga, dosypuję mąkę, pszenną i orkiszową dodaję sól, oliwę i mieszam mikserem. Ciasto będzie bardzo luźne ale takie ma być, nie dosypuję więcej mąki tylko tyle co jest w przepisie.

ETAP 3:

Ciabatta z suszonymi pomidorami
z ciasta zrobioyn jeden duży wałek podsypanej mąką

Na końcu dodaję pokrojone pomidory suszone, pokrojone oliwki i mieszam już łyżką nie mikserem. Odstawiam na dwie godziny w ciepłe miejsce pod przykryciem. Deskę podsypuję mąką, wykładam ciasto, zwijam je w prostokąt o grubości 2-3 cm, posypuję mąką z wierzchu. Kroję nożem na 6 porcji, nóż posypuję mąkę i podważam ciasto i w ten sposób przekładam na blaszkę wysmarowaną. Zachowuję spore odstępy bo ciasto urośnie.

ETAP 4:

Ciabatta z suszonymi pomidorami
ciabaty ułozone na blaszcze przed pieczeniem

Formuję nożem jeszcze ciabatty nadając im kształt prostokąta i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Do piekarnika wstawiam miskę z wrzącą wodą i nagrzewam go do 220 stopni. Piekarnik musi być dobrze nagrzany. Wstawiam ciabatty i piekę około 15-20 minut aż się zarumienią, a od spodu będą wydawać głuchy odgłos jak je uderzymy nożem