Ciasteczka słoneczka

10 sty 2015 22:18

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 15

Ciasteczka nie mają sobie równych! Nie tylko smakują, ale pięknie wyglądają! Do ciastek można użyć innej masy. Często robię także masę z dodatkiem kajmaku.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Ciasteczka słoneczka

Ciasto:
50 dag mąki,
45 dag margaryny,
5 żółtek
Lukier:
3 białka ucieramy
około 20 dag cukru pudru
soku z cytryny (łyżka)
Masa czekoladowa:
0,5 litry mleka
1 budyń waniliowy,
1 łyżka cukru
2 żółtka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej.
250 gram masła,
1 czekolada gorzka
Dodatkowo: wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

Ciasteczka słoneczka

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej tłuszcz i żółtka. Energicznie zagniatamy ciasto. Gotowe wałkujemy na grubość około 0,4-0,5 cm. Wykrawamy z niego kółka od szklanki lub literatki. Każde ciastko przed pieczeniem lukrujemy.LUKIER: Białka ucieramy z cukrem. Dodajemy do niego sok z cytryny. Część lukru odkładamy i dodajemy do niego kakao. Każde ciastko smarujemy najpierw lukrem białym a potem robimy paski z lukru ciemnego. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w 180°C. Należy uważać, by wierzch się nie przypalił. Warto piec na niższym poziomie w piekarniku. Po upieczeniu i ostudzeniu ciastka przekładamy masą. Dodatkowo masą smarujemy brzegi ciastek, które później obtaczamy w kokosie. MASA: Połowę mleka gotujemy z cukrem. Do reszty dodajemy żółtka, budyń i mąkę. Gotujemy budyń. Studzimy. Między czasie rozpuszczamy czekoladę.Masło ucieramy. Następnie dodajemy do niego budyń a na końcu czekoladę.Masa nie wychodzi bardzo słodka. Lukier na ciasteczkach jest według mnie wystarczająco słodki dlatego wykonuje mniej słodką masę. Oczywiście można według uznania ją dosłodzić na koniec dodając cukru pudru.