Ciastka z grzybami na ostro

06 sty 2013 16:22

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Grzyby namoczyć na noc,odlać wodę,odsączyć i zmielić grzyby. Doprawić. Składniki na ciasto wyrobić, zagnieść. Rozwałkować, nadziać i piec.

Składniki:

Ciastka z grzybami na ostro

500 g.mąki pszennej luksusowej,
kostka masła lub margaryny,
1 jajko,
1/4 szklanki śmietanki 30%,
3 łyżki kminku całego,
50 dag. zmielonych grzybów leśnych,
szczypta ostrej papryki,
2 łyżeczki soli morskiej
tłuszcz do blachy,
papier do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Ciastka z grzybami na ostro

Grzyby po namoczeniu odsączyć, odlewając z nich wodę, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Doprawić ostrą papryką i solą morską. Wymieszać. Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać na wiórki z tłuszczem roślinnym. Zsunąć na stosik, zrobić dołek, wbić jajo, wlać śmietankę, dodać trzy łyżki kminku, łyżeczkę soli. Wyrobić i zagnieść oraz schłodzić w zamrażarceprzez pół godziny. Piekarnik nagrzać do 200 st.C, blachę natłuścić, a ciasto rozwałkować, pokroić radełkiem lub nożem na kwadraty o śr. 7 razy 7 cm. Nakładać na każdy po łyżce farszu, położyć drugi płat ciasta i zalepić dokładnie. Układać ciastka na natłuszczonej i wyłożonej pergaminem blasze. Wstawić blachę do piekarnika na 15 min., nastawiając minutnik. Po upieczeniu wyjąć i zsunąć z papieru ciastka na półmisek po czym piec następne.