Ciasto "Jamajka"

ciasto

Pieczemy tak jak biszkopt.

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, nie przerywając ubijania dodajemy porcjami cukier.

Gdy cukier sie rozpuści zmieszamy obroty i dodajemy po jednym żółtku.

Mąkę przesiewamy razem budyniem i proszkiem do pieczenia prosto do masy i mieszamy już ręcznie szpatułką.

Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Ciasto studzimy i przekrawamy na dwa blaty.

Dolny blat przekładamy z powrotem do blaszki i smarujemy dżemem porzeczkowym.

galaretka

Banany obieramy i przekrawamy wzdłuż na dwie części i smarujemy sokiem z cytryny, układamy na cieście.

Galaretki rozpuszczamy w 1,25 l wrzącej wody, studzimy i gdy zacznie tężeć wylewamy delikatnie na banany.

Nie wylewam bezpośrednio na ciasto, tylko na łyżkę , rozprowadzając galaretkę po całym cieście.

Blaszkę wkładamy do lodówki, aż galaretka stężeje.

śmietana

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do stężenia, następnie lekko podgrzewamy do rozpuszczenia.

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy po łyżce cukru i żelatynę.

Od razu przekładamy śmietanę na galaretkę i przykrywamy drugim blatem ciasta.

Górę posypujemy lekko cukrem pudrem.