Ciasto kokosowe z dżemem morelowym

10 kwi 2013 19:04

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Ciasto kokosowe z kremem i dżemem morelowym.

Składniki:

Ciasto kokosowe z dżemem morelowym

1 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanki cukru pudru
5 jajek
100 ml oleju
2 łyżki proszku do pieczenia
50 ml zimnej wody
tłuszcz i mąka do formy
KREM I
200 gram biszkoptów
250 gram marmolady morelowej
50 ml rumu
50 ml mleka

KREM II
200 gram wiórków kokosowych
40 ml mleka
50 gram cukru
200 gram masła
50 gram czekolady

Sposób przygotowania:

Ciasto kokosowe z dżemem morelowym

Jajka ubić z cukrem i zimną wodą, przesiać oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać je do ubitych jajek na zmianę z olejem. Ciasto wlać do natłuszczonej i wysypanej mąka blachy z wyższym brzegiem. Piec około pól godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Biszkopty zemleć lub dobrze roztłuc i wymieszać dokładnie z marmoladą, rumem i przegotowanym mlekiem. Utworzoną masę rozsmarować na cieście. Wiórki kokosowe zalać zimnym mlekiem, wsypać cukier i stale mieszając gotować około 4 minuty. Zdjąć z ognia, dodać pokrojone masło i mieszać aż się roztopi. Krem kokosowy rozprowadzić na masie morelowej. Czekoladę włożyć do woreczka foliowego, odciąć rożek i wycisnąć kratkę, odstawić do zastygnięcia.