Ciasto kokosowo-jabłkowe

25 wrz 2014 15:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 7

Pyszne ciasto kakaowe z prażonymi jabłkami i warstwą z wiórkami kokosowymi. W sam raz do popołudniowej kawki:)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Ciasto kokosowo-jabłkowe

Ciasto:
1 kostka palmy
1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki krupczatki
1/2 szklanki mąki tortowej
32 g cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki ciemnego kakao
Masa kokosowa:
32 g cukru waniliowego
4 białka jaj
2/3 szklanki cukru
300 g gęstej śmietany 18%
2 szklanki wiórków kokosowych
Dodatkowo:
1 słoik jabłek prażonych (ok. 700 ml)

Sposób przygotowania:

Ciasto kokosowo-jabłkowe

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i zagnieść. Ciasto rozłożyć na dnie dużej natłuszczonej i posypanej mąką blaszki. Ciasto lekko oprószyć pszenną mąką. Na cieście rozłożyć prażone jabłka. MASA KOKOSOWA: Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać do nich cukier i cukier waniliowy. Ubijać, aż piana zrobi się gęsta i błyszcząca. Zmniejszyć obroty miksera. Do piany dodawać na przemian wiórki kokosowe i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Masę kokosową rozłożyć na jabłkach. Ciasto piec w 180 stopniach przez ok. 50 minut. Upieczone ciasto można dodatkowo polukrować.