Ciasto korzenne ze skórką pomarańczową

Mąkę i kakao przesiać, połączyć z przyprawą do pierników. Masło rozpuścić i ostudzić. Maślankę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkami i sodą. Następnie dodać powidła, oliwę, płynne masło, zamieszać. Połączyć z mąką, 2 łyżki skórki pomarańczowej, dodać sztywno ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki keksowej o wymiarach 32/8 cm. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec do suchego patyczka około 35-40 minut. Upieczone, zimne ciasto oblać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i ozdobić pozostałą skórką pomarańczową.