WanilioweImprowizacj

WanilioweImprowizacj

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1997]

Ciasto metrowiec

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Ciasto metrowiec czyli czarno - białe ciasto z kremem budyniowym i polewą czekoladową. Pyszne, delikatne i wilgotne.

Ciasto metrowiec Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Ciasto metrowiec

Ciasto:

  • 8 jajek
  • 3 szkl. mąki pszennej tortowej
  • 2 szkl. cukru
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 16 łyżek wody
  • 16 łyżek oleju
  • 2 łyżki kakao

Krem:

  • 3 szkl. mleka
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej tortowej
  • 3 łyżki cukru
  • 32 g cukru waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 200 g masła

Polewa:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 8 łyżek śmietany 30%
  • wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

Ciasto metrowiec

Ciasto:

Wodę zagotować z cukrem i wystudzić. Chłodną zmiksować powoli z mąką. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka dodawać po jednym do wody zmiksowanej z mąką. Gdy ciasto zrobi się jednolite dodać olej, proszek do pieczenia a na koniec wmieszać łyżką pianę z białek. Ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną zmiksować z kakao. Obydwa ciasta przelać do podłużnych foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Piec ok. 35 min. w 180 stopniach. Wystudzić i pokroić na równe kromki.

Krem:

2,5szkl. mleka zagotować. W 0,5szkl. mleka rozrobić budynie, mąkę i cukier. Wlać na gotujące się mleko i ciągle mieszając gotować do zgęstnienia. Wystudzić. Miękkie masło zmiksować na puch. Do masła dodawać po łyżce wystudzony budyń i miksować na jednolity krem. Na koniec zmiksować z sokiem z cytryny.

Na tacy sklejać kremem ze sobą na przemian kromkę ciasta białego z kromką ciasta ciemnego i tak do końca składników.
Śmietanę podgrzać i wrzucić do niej połamaną na kawałki czekoladę mleczną i gorzką. Odczekać 2-3 minuty i wymieszać na jednolitą polewę. Posmarować ciasto i posypać wiórkami kokosowymi.

Schłodzić min. kilka godzin w lodówce. Kroić po skosie.

Ciasto metrowiec
Metrowiec oblany polewą i posypany wiórkami
Ciasto metrowiec
Połamana na kawałki czekolada wrzucona do podgrzanej śmietanki
Ciasto metrowiec
Kromki ciasta przełożone kremem w metrowca na tacy
Ciasto metrowiec
Ugotowany na mleku budyń śmietankowy na krem
Ciasto metrowiec
Ciasto jasne i ciemne przełożone do foremek