Ciasto pszczółka w galaretce

Biszkopt

Szpinak rozmrozić i zblendować. Białka rozdzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukry i zmiksować do ich rozpuszczenia. Dodać kolejno żółtka i miksować do połączenia. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem. Dodać do masy jajecznej i wymieszać. Na koniec dodać szpinak i wymieszać. Przełożyć do tortownicy 25x25cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec do suchego patyczka w 180 stopniach bez termoobiegu. U mnie ok. 5 minut. Wystudzić i przekroić na 2 równe blaty.

Syrop z brzoskwiń rozcieńczyć trochę wodą przegotowaną. Nasączyć pierwszy blat biszkoptu.

Krem

2,5 szkl. mleka zagotować. W pozostałym mleku rozmieszać budynie, mąkę i cukier. Wlać na gotujące się mleko i ugotować gęsty budyń, mieszając cały czas. Wystudzić. Miękkie masło zmiksować i dodawać po łyżce zimny budyń. Miksować do uzyskania gładkiego kremu. Połowę kremu wyłożyć na nasączony biszkopt. Przykryć drugim biszkoptem. Nasączyć syropem i wyłożyć druga część kremu. Na wierzchu ułożyć połówki brzoskwiń.

Galaretkę agrestową rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Gdy zacznie tężeć wyłożyć na ciasto pomiędzy brzoskwinie.

Gorzką czekoladę rozpuścić np. w mikrofali i przy pomocy rękawa cukierniczego zrobić paski na brzoskwiniach. Białą czekoladą rozpuszczoną zrobić kropki imitujące oczy. Na nich zrobić ciemne kropki. Poutykać płatki migdałowe jako skrzydełka.

Ciasto schłodzić najlepiej przez noc w lodówce.