Ciasto pychotka

Kruche ciasto:

Mąkę razem z proszkiem do pieczenia, solą umieścić na stolnicy. Dodać masło i całość posiekać. Na samym końcu dołożyć żółtka, cukier i kwaśną śmietanę. Ciasto szybko zagnieść i włożyć do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyciągnąć i podzielić na dwie części.

Beza:

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodawać partiami cukier, a na koniec wmieszać łyżką drewnianą skrobię ziemniaczaną.

Każdą z części ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia dostosowanym do wielkości blaszki. Posmarować dżemem porzeczkowym, na to wyłożyć po połowie bezy i posypać orzechami włoskimi posiekanymi drobno.

Piec razem (chyba, że nie mamy możliwości to piec osobno ) w temperaturze 160 stopni przez około 40 minut.

Masa:

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, a do drugiej dodajemy mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i żóltka. Gdy mleko z cukrem będzie się gotować, dodać żółtka z obiema mąkami i gotować jak budyń. Przykryć folią aluminiową tak, aby dotykała powierzchni budyniu i odstawić do ostygnięcia.

Masło utrzeć na biały puch. Stopniowo dodawać wystudzony budyń. Na samym końcu według uznania dodać likier Amaretto bądź olejek migdałowy.

Przełożyć oba placki.