SUPERPRZEPIS

Ciasto Rabarbarowe Oczarowanie

26 maj 2015 17:00

Katarzyna J.
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 10

Ciasto na każdą okazję. Ucieszy niejedno podniebienie. Pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Polecam gorąco!!!

Składniki:

Ciasto Rabarbarowe Oczarowanie

Biszkopt makowy

5 jajek,
3/4 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
3/4 szklanki suchego maku,
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt jasny

2 jajka,
1/2 szklanki cukru,
2/3 szklanki mąki,
3 łyżki oleju,
1/2 łyżki octu,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus rabarbarowy

1/2 kg rabarbaru,
2 opakowania galaretki zielonej,
1/2 szklanki wody,
4 łyżki cukru,

Masa kakaowa:

2 opakowania budyniu śmietankowego
400 ml mleka,
3 łyżki cukru,
1 kostka masła
1,5 łyżki kakao,
1 kieliszek spirytusu.

Dodatkowo:

1/2 tabliczki czekolady mlecznej,
1/2 tabliczki czekolady białej,
4 łyżeczki mleka.

Sposób przygotowania:

Ciasto Rabarbarowe Oczarowanie

Przygotowanie biszkoptu makowego

Biszkopt makowy: Białka ubijam na sztywną pianę. Nadal ubijając dodaję cukier oraz po jednym żółtku. Stopniowo dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu do ciasta dodaję mak. Mieszam ciasto łyżką. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 24cmx24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa blaty.

Zobacz film: Sekret doskonałej gorącej czekolady

Przygotowanie biszkoptu jasnego

Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywną pianę. Stopniowo dodaję żółtka oraz cukier. Nadal ubijając dodaję olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 24 cm x 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie musu rabarbarowego oraz masy kakaowej

Mus rabarbarowy: Rabarbar obieram i kroję w kostkę. Przekładam do garnka, podlewam wodą i duszę do miękkości. Gdy rabarbar całkowicie się rozpadnie wsypuję cukier oraz galaretki. Dokładnie mieszam i odstawiam do przestudzenia.
Masa kakaowa: Z mleka odlewam 1/2 szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję zimny budyń. Następnie dodaję kakao oraz spirytus. Ucieram.

Przełożenie ciasta

Na jedno z ciast makowych wykładam gęsty mus rabarbarowy. Wyrównuję. Na musie układam biszkopt jasny. Na biszkopt wykładam masę kakaową, wyrównuję. Na wierzchu układam drugie ciasto makowe.
Czekolady rozpuszczam z 2 łyżeczkami mleka nad kąpielą wodną (każdą osobno). Na wierzchu ciasta robię z czekolad esy floresy. Gotowe ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.