Ciasto serowo-rabarbarowe

ETAP 1:

Rabarbar obrać i pokroić na kawałki o długości około 1.5 cm. Przełożyć do miski, dodać łyżkę cukru z wanilią i zostawić pod przykryciem na czas przygotowania poszczególnych etapów ciasta.

Spód:

Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia oraz cukier. Wymieszać. Dodać żółtka i pokrojoną margarynę. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby masa była zbyt „sucha” dodać śmietanę i dokończyć zagniatanie.

ETAP 3:

Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim dno formy wyłożonej papierem. Piec w 190 st. do rumienienia. Wyjąć i przestudzić.

Masa:

W rondelku zagotować szklankę mleka. W reszcie mleka rozprowadzić proszek budyniowy i wlać do mleka. Mieszać aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia, ostudzić.

ETAP 5:

Żółtko oddzielić od białka. Do miski przełożyć ser, cukier i żółtko. Utrzeć mikserem.

ETAP 6:

Po łyżce dodawać zimny budyń i dokładnie wymieszać mikserem. Białko ubić na sztywno i wymieszać z masą serowo-budyniową.

ETAP 7:

Na przestudzone ciasto wyłożyć masę serową.

ETAP 8:

Rozłożyć osączony rabarbar.

ETAP 9:

W misce wymieszać cukier z mąką. Dodać kawałki margaryny i zagnieść tworząc grudki kruszonki. Posypać nią obficie ciasto. Piec w 180-190 st około 60 minut. Wyjąć i ostudzić.
Smacznego!