Ciasto Słonecznikowiec

09 sty 2015 06:44

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 24

ocena: 5/5 głosów: 5

Pierwszy raz jadłam ciasto ze słonecznikiem. Wrażenia? Bardzo pozytywne. Dwa nasączone kawą czekoladowe biszkopty, przełożone masą ze słonecznikiem, polane polewą i udekorowane kremem śmietankowym. Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki. Polecam

Składniki:

Ciasto Słonecznikowiec

Biszkopt:
¾ szkl. oleju
½ szkl. wody
½ szkl. cukru
2 kopiaste łyżki kakao
5 jajek
1/5 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 szkl. mąki pszennej

Chrupiący słonecznik:
300g. słonecznika łuskanego
80g. masła
4 łyżki mleka

Masa:
200g. masła
600g. masy kajmakowej

Poncz:
½ szkl. mocnej, ostudzonej kawy

Polewa:
½ szkl. śmietany 36%
1 mleczna czekolada
1 gorzka czekolada

Krem śmietankowy do dekoracji:
150ml. śmietany 36%
100g. masy kajmakowej

Sposób przygotowania:

Ciasto Słonecznikowiec

1. Biszkopt: Olej, wodę, kakao, ¼ szkl. cukru wymieszać i zagotować. Ostudzić. 2. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać 1/5 szkl. cukru, miksując. Dodać żółtka i zmiksować. Wlać powoli przestudzoną mieszankę i delikatnie wymieszać szpatułką. Wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę, wymieszać delikatnie. Masę przelać do formy 35x24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st.C około 30-40 minut. Wyjąć i ostudzić. Przekroić na 2 blaty 3. Chrupiący słonecznik: Wszystkie składniki razem zagotować do lekkiego skarmelizowania. Masę wylać na płaską, dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadzić masę na niej. Piec w 180st.C około 15-20 minut. Wyjąć i ostudzić. Drobno pokruszyć. 4. Masa: Masło utrzeć, dodać kajmak i zmiksować. Wsypać pokruszony słonecznik i wmieszać do masy. 5. 4. Polewa: Śmietanę zagotować prawie do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać posiekane czekolady i mieszać do ich rozpuszczenia. Lekko przestudzić 6. Krem śmietankowy: Śmietanę ubić, dodać kajmak i zmiksować. 7. Na spód formy umieścić I blat biszkoptu. Nasączyć go i wysmarować masą słonecznikową. Na masę dać II biszkopt i nasączyć go kawą. Na wierzch wysmarować polewę czekoladową. Schłodzić do lekkiego stężenia polewy. 8. Przed podanie udekorować kremem śmietankowym. Smacznego!