Ciasto ze szpinakiem, pianką i galaretką

Wykonanie ciasta szpinakowego:

Szpinak rozmrażamy i bardzo dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Jajka wbijamy do miski i miksujemy je mikserem z cukrem na puszystą masę, następnie wlewamy olej i chwilę miksujemy.

Następnie do miksowanych jajek wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, dokładnie miksujemy na najmniejszych obrotach, na koniec dodajemy odciśnięty szpinak i nadal miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

Do pieczenia:

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 cm x 35 cm.

Pieczenie:

Szpinakowe ciasto pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia. Ciasto sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczone.

Upieczone ciasto dokładnie studzimy.

Dekoracja:

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy i odstawiamy do całkowitego stężenia.

Następnie kroimy ją w małą kostkę. Wierzch zimnego ciasta ścinamy ostrym nożem i drobno kruszymy.

Wykonanie pianki:

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Śnieżki ubijamy na sztywno z mlekiem, dodajemy rozgniecione jagody, na koniec dodajemy tężejącą galaretkę i dokładnie miksujemy.

Przekładanie:

Piankę wykładamy równomiernie na wystudzone ciasto.

Na piankę lekko wciskamy pokrojoną galaretkę i posypujemy pokruszonym ciastem.

Tak wykonane ciasto wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin.

Podanie:

Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę.

Moje rady:
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Blaszka o wymiarach około 24 cm x 35 cm.
Zamiast ,, śnieżek'' można użyć śmietanki kremówki 30 % tak około 330 ml.
Zamiast jagód kamczackich można użyć borówek.
Owoce mogą być świeże jak i mrożone.
Ciasto można pokroić na około 30 porcji.