Cielęce nerki w sosie

Nerki cielęce należy ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Po ostudzeniu kroimy je w poprzek na ok 1-centymetrowe plasterki. Cebulę kroimy w piórka, a czosnek dokładnie siekamy lub przeciskamy przez praskę - przesmażamy na roztopionym maśle. Cebulę doprawiamy solą, pieprzem i pikantną mieszanką przypraw (lub chili), kiedy się zeszkli dodajemy cielęce nerki i jeszcze chwilę podsmażamy. Następnie wlewamy śmietankę, doprawiamy do smaku i smażymy do czasu aż całość się nieco zagęści. Podajemy samo, z chlebem, kaszą lub ryżem.